Cours de technologie en 3e France – Besoins alimentaires de l’Homme : produits d’élevage et de culture

Le Cours de technologie en 3e France de collège vise l’appropriation par chaque élève d’une culture qui fera d’eux des acteurs éclairés et responsables de l’usage des technologies et des enjeux associés. Il s’agit de donner à chaque élèves des clés pour comprendre l’environnement technique contemporain et des compétences pour agir. 

L’idée est de mettre en relation les résultats scientifiques, les contraintes environnementales, sociales, économiques et l’organisation des techniques. 

Voici les cours de technologie de la classe de 3e en France. profiter de cette opportunité de téléchargement gratuit pour mieux préparer votre Brevet.

Besoins alimentaires de l’Homme : produits d’élevage et de culture

1. Les besoins alimentaires de l’Homme

Pour vivre, l’Homme doit trouver obligatoirement dans son alimentation :

© PHOTOS.COM/Jupiterimages Doc. 1 : Le pain, les pâtes, les pommes de terre, le riz et toutes les sucreries regorgent de glucides.	• des glucides : ce sont les sucres, constituants de la matière organique. Ils représentent la principale source d’énergie de notre organisme ;
© M.TOURAINE(RF)-PIXLAND/Jupiterimages Doc. 2 : L’huile d’ olive, le beurre et toutes les matières grasses sont nos principales ressources de lipides.	• des lipides : ce sont les matières grasses, constituant la matière organique ; ils représentent une deuxième source d’énergie de notre organisme ;
© COMSTOCKIMAGES/Jupiterimages Doc. 3 : On trouve des protides dans la viande, le poisson et les œufs.	• des protéines : constituants de la matière organique et servant d’éléments bâtisseurs de notre corps ;
© PHOTOS.COM/JupiterimagesDoc. 4 : Les fruits sont pleins de vitamines © M.TOURAINE(RF)-PIXLAND/Jupiterimages Doc. 5 : Le lait apporte du calcium © ABLESTOCK/Jupiterimages Doc. 6 : Les lentilles ont une forte teneur en fer	• des vitamines et des éléments minéraux, indispensables au bon fonctionnement de l’organisme ;
© COMSTOCKIMAGES/Jupiterimages Doc. 7 : Il faut boire environ 2L d’eau par jour afin de rester bien hydraté	• de l’eau, indispensable à la vie.

On considère que, chaque jour, un élève de sixième doit consommer environ : 

– 75 grammes de lipides ;
– 80 grammes de protéines ;
– 340 grammes de glucides ;
– 2 litres d’eau ;
– 2 grammes d’éléments minéraux.2. Élevages et culturesa. Culture de céréales et besoins humainsPour montrer en quoi une culture répond aux besoins de l’Homme, on analyse la composition chimique de la farine de blé.

 Doc. 8 : Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de farine.
La farine de blé contient des glucides, des lipides, des protéines, de l’eau et des éléments minéraux.
La culture du blé répond donc aux besoins de l’homme.
La farine de blé entre dans la composition de nombreux aliments comme le pain, les pâtes, la semoule, les gâteaux, etc.b. Élevage bovin et besoins humains

Pour montrer en quoi un élevage répond aux besoins humains, on analyse la composition chimique d’un bifteck de 100 grammes provenant d’un élevage bovin.

Doc. 2 : Analyse des constituants dans 100 g de bifteck.
La viande de bœuf contient des lipides, des protéines, de l’eau, des vitamines et de sels minéraux.
Elle répond en partie aux besoins de l’Homme.L’essentiel

L’Homme élève des animaux et cultive des végétaux pour produire des aliments.
Ces aliments permettent à l’Homme de fabriquer sa propre matière, car ils contiennent des lipides, des glucides, des protéines (matière organique), de l’eau et des sels minéraux (matière minérale).

Les produits issus d’un élevage ou d’une culture peuvent être consommés directement (viande, lait, œuf, etc.) ou provenir d’une transformation biologique (pain, fromage, yaourt, etc.).